|
|
Venkelsoep Met Tomaat En Look
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 dikke venkelknollen
* 2 grote tomaten (of ca 2 1/2 dl tomatensaus of -vlees)
* 4 grote teentjes look
* 1 grote ui
* 1 el olijfolie
* 1 l bouillon van 2 vetarme bouillonblokjes
* 1 tl provencaalse kuiden
* 1 laurierblad
* peper
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en snij de venkel in stukken.
Snipper de ui en de look.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en fruit de ui.
Voeg de kruiden en de look toe en laat kort samen fruiten. Voeg de venkel en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat ze zachtjes koken tot de groenten goed gaar zijn. Pel intussen de tomaten en snij ze in stukken of neem de kant-en-klare tomatensaus. Voeg de tomaat en zo nodig nog wat extra heet water toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de laurier (niet vergeten !!!) en mix de soep goed fijn. Breng verder op smaak met peper.
|
|
|